التهاب البنكرياس هو مرض التهاب البنكرياس ، والذي يمكن أن يحدث في شكل مزمن وحاد. في المرضى الذين يعانون من التهاب البنكرياس ، يحدث تدفق البنكرياس ، وبالتالي فإن الإنزيمات الموجودة فيه لا تسقط في الاثني عشر وتبقى في الأعضاء. هذا يسبب تدمير البنكرياس ويمكن أن يسبب الوفاة.
كل عام ، يؤثر التهاب البنكرياس على زيادة عدد الأشخاص. إذا كانت بداية المرض تعتبر مرضًا بالغًا ، فهي متوفرة الآن في المراهقين.
يمكن أن تكون الأسباب مختلفة ، ولكن بعض من أكثر الأشياء شيوعًا هي إساءة استخدام الكحول والكوليثيات ، وكذلك التغذية غير الصحيحة والمفرطة. الكحول ، والأطعمة الدهنية الزائدة ، والبطاطا المقلية والأطعمة الحارة ، غليان بالمواد الكيميائية ، والسكريات ، والوجبات السريعة التي لا مفر منها تؤدي إلى اضطرابات الجهاز الهضمي وتعقيد دورات التهاب البنكرياس. هذا هو السبب في أن هذا المريض المصاب بهذا المرض هو نظام غذائي خاص ، يُعرف أيضًا باسم "النظام الغذائي رقم 5".
دعونا نفكر في ماهية هذا النظام الغذائي و "ما يجب تناوله" ، والتي المنتجات التي يمكن تجنبها ، والتي يمكن إضافتها إلى نظامك الغذائي ، والأهم من ذلك ، كيفية جعل نظامك الغذائي لالتهاب البنكرياس ليس فقط مفيدًا ، ولكن أيضًا لذيذ ومتنوع.
الحمية رقم 5p: مبدأ جزئي لالتهاب البنكرياس
النظام الغذائي رقم 5p مناسب للمرضى الذين يعانون من التهاب البنكرياس المزمن. واحد واضح منه يمكن أن ينقذهم من شدة. يجب أن يكون المرضى الذين يعانون من شكل من أشكال المرض الحاد حذرين مع التغذية واتباع تعليمات الطبيب. في كثير من الأحيان ، بعد الهجوم مباشرة ، يتم وصف المريض بضعة أيام من الجوع ، وبعد ذلك تتحول تدريجياً إلى النظام الغذائي رقم 5p.
الهدف الرئيسي من النظام الغذائي هو تقليل عملية الالتهاب في البنكرياس واستعادة إنتاج البنكرياس والإنزيمات.
مطلوب الأكل على التهاب البنكرياس في أجزاء صغيرة كل 2-3 ساعات. سيؤدي ذلك إلى القضاء على الحمل الزائد من الأعضاء ، والتي تسببها ثلاث مرات مشتركة في اليوم. تحتاج أيضًا إلى متابعة وضع الشرب: اشرب 2-3 لترات من الماء يوميًا ، قبل 20 دقيقة على الأقل من الوجبات وبعد ساعة واحدة.
قواعد السلطة الأساسية
- لا تشرب الكحول ، وكذلك المنتجات المحظورة لالتهاب البنكرياس (القائمة أدناه) ؛
- تقليل استخدام الملح والسكر.
- اشرب كمية كافية من الماء ؛
- تناول الطعام 5-6 مرات في اليوم في أجزاء صغيرة ؛
- لا تأكل كثيرا
- لا تشرب الطعام
- طحن الطعام لتحسين الامتصاص.
- أكل الطعام على البخار. الأطعمة المسلوقة والمشوية مقبولة ، ولكن لا توجد بطاطا مقلية ولا تدخين ؛
- استخدم الأطعمة الدافئة - الأطعمة الساخنة أو الباردة تسبب الجهاز الهضمي.
حمية التهاب البنكرياس: ما هو ممكن وما هو غير صالح للأكل؟
لتطبيع البنكرياس ، من الضروري تقليل كمية الدهون والكربوهيدرات المستخدمة بشكل كبير ، مما يزيد من كمية البروتين ، وخاصة الحيوانات. يمكنك تناول اللحوم المنخفضة والأسماك ومنتجات الحليب الحامضة وبروتين البيض.
يتم حظر الدهون الحيوانية. يُسمح بالزبدة فقط بكميات صغيرة جدًا (لا يزيد عن 25 جم في اليوم). يُسمح باستخدام الزيوت النباتية التي لا نهاية لها (الزيتون ، والسمسم ، وبذور القنب) وكمية صغيرة من الأفوكادو.
يجب استبعاد الفواكه والخضروات -الألياف ، وكذلك الألياف الألياف ، وبالطبع ، تحتاج إلى نسيان الوجبات السريعة ، المقلية ، الدهنية ، الحادة والحامض ، وكذلك السكر والمعجنات.
المنتجات المحظورة لالتهاب البنكرياس
- الكحول
- الأطباق المقلية
- لحم الخنزير ، الدهون لحم الخنزير ، الماعز ، البط ، الأوز ، الدجاج الزيتي ؛
- اللحوم المدخنة ، النقانق ، النقانق ؛
- الوجبات السريعة
- نوع الدهون السمكية
- لحوم السمك والأسماك والفطر.
- منتجات الألبان ذات المحتوى العالي الدهون (الجبن ، الكريمة الحامضة ، الحليب الدهني) ؛
- الطعام المعلب والملح.
- الطعام الحاد ، الصلصات ، التوابل ؛
- الحلوى والصودا الحلوة.
- الفواكه والتوت الحلو والحامض: العنب ، الكمثرى ، فواكه الحمضيات ، التين ، التواريخ ، القنابل اليدوية ، الكيوي ، التوت البري ، الكرز ، وهلم جرا ؛
- الخضروات التي تحتوي على كميات كبيرة من الألياف والورين: الجزرة ، الفجل ، الثوم ، الفجل ، السبانخ ، الملفوف ، البصل والبصل الأخضر ، القروح ؛
- القهوة ، الكاكاو ، الشاي الأسود القوي ؛
- الخبز الطازج والخبز.
- البقوليات
- المكسرات
- الفطر
- تقلى والبيض المسلح المطبوخة.
المنتج المسموح به لالتهاب البنكرياس
- الخضروات المسلوقة أو الخبز مع القليل من الألياف: الجزر ، البنجر ، البطاطس ، الكوسة ، البروكلي ، الملفوف الملون وبروكسل ، الكرفس ؛
- حساء الخضار -تم مسحه.
- أنواع منخفضة من اللحوم والدجاج والأسماك (اللحم البقري ولحم البقر ولحم الأرنب والديك الرومي وثدي الدجاج) ؛
- منتجات الألبان المنخفضة: الجبن المنزلي ، الكفير ، الحليب (ما يصل إلى 100 مل في اليوم) والجبن المنخفض الدهون ؛
- الحبوب: الشوفان ، الحنطة السوداء ، الأرز ، الشعير اللؤلؤ ، سميد ، والمعكرونة ؛
- الخبز المجفف
- البيض الناعم وعجة البروتين.
- المكسرات
- ليس الفواكه الحامضة: الكمثرى ، التفاح غير المحمص ، الموز ، الأفوكادو ؛
- الفواكه المجففة
- الشاي العشبي
- المياه المعدنية.
قائمة المنتجات المسموح بها كبيرة جدًا. من هذه المكونات ، يمكنك صنع عدد كبير من الأطباق. لذلك ، لا تقم باليأس إذا تم وصفك النظام الغذائي رقم 5 ص. لاحظ ، يمكنك تناول الطعام اللذيذ والمتنوع ، والأهم من ذلك - لاستعادة صحتك إلى البنكرياس الخاص بك.
أمثلة على القائمة لليوم مع التهاب البنكرياس
إفطار:
- البروتين عجة مع البروكلي والفاصوليا الخضراء.
- الخبز المحمص المجفف مصنوع من الخبز الأبيض.
- الوضع التفاح compot.
غداء:
- التفاح المخبوز.
عشاء:
- حساء الخضار الأخضر
- قطع البخار من صدر الدجاج مع البطاطا المقلية.
الوجبات الخفيفة المسائية:
- الخل خفيف الوزن مع زيت الزيتون (بدون خيار مملح).
عشاء:
- فيليه تبخير مع الخضار (الجزر ، الفاصوليا الخضراء ، البروكلي).